Chef Dale Darryl Buktikan Kepawaian Memasak Bebek Bumbu Hitam

SURABAYA_WARTAINDONESIA.co – Buktikan Kepiawaiannya dalam hal mengolah dan berinovasi memasak, Executive Chef baru Hotel Ciputra World Surabaya Dale Darryl Laoh langsung meluncurkan menu baru.

Kali ini, Chef Dale Darryl Laoh yang baru bergabung di Hotel Ciputra World Surabaya pada bulan April 2024 lalu meluncukan menu Bebek Bumbu Hitam ala Gallery dan salmon sayur semanggi, potato cake, serta saus woku belanga.

Stephanie Caroline Marketing Communication Hotel Ciputra World Surabaya mengatakan bahwa, kepiawaian Chef Dale di dapur tidak diragukan lagi. Pasalnya, Chef Dale sudah berpengalaman di industri kuliner selama lebih dari 20 tahun.

“Chef Dale menguasai berbagai jenis masakan. Mulai masakan Indonesia, Perancis, India hingga Italia,” kata Stephanie, Sabtu, (25/05/24).

Diharapkan, lanjut Stephanie, kehadiran Chef Dale dapat meningkatkan kualitas dan melakukan inovasi yang kreatif. Serta, terus tertantang untuk berkreasi dengan masakan Indonesia yang sangat kaya akan rasa dan budaya.

Karir Chef Dale terus melaju dengan pengalamannya di berbagai hotel maupun restaurant seperti Grand Hyatt Hotel Jakarta, Mozaic Restaurant Bali, Private Fine Dining Restaurant Dubai, The Beach Club Restaurant Goa, India, Domicile Restaurant Surabaya, Shangri-La Surabaya, Finns Recreation Club, Bali, Canna Beach Club Bali, dan masih banyak lainnya.

Chef Dale menjelaskan, menu baru yang disajikan ini bukan sekedar bebek biasa. Bebek ini dimasak dengan metode slow cooking yang dikenal dengan nama duck confit. Lalu, dipadukan dengan nasi jagung, sayur daun singkong serta saus hitam dari bahan kluwek.

“Sehingga, menghadirkan cita rasa yang khas dengan makanan legendaris Surabaya yaitu rawon,” terang Chef Dale.

Tentunya kreasi masakan western dipadukan dengan cita rasa nusantara yang luar biasa ini hanya bisa ditemukan di The Gallery Restaurant, Hotel Ciputra World Surabaya.

“Sebagai Chef, saya tidak ingin hanya membuat suatu masakan yang menarik dan unik, tetapi membawa jiwa pada masakan tersebut. Sehingga, masakan yang tercipta dapat dinikmati dan meninggalkan rasa yang tak terlupakan bagi tamu yang menikmatinya,” pungkas Chef Dale. (*)

• Pewarta : Tulus Widodo
• Foto : Istimewa
• Penerbit :Dwito