“Black Box Battle” Ajang Kompetisi Seru Antar Chef dan Barista Hotel Jaringan Archipelago

SIDOARJO_WARTAINDONESIA.co – Sebagai wadah untuk mewujudkan kreatifitas dan dedikasi para ahli kuliner serta sebagai bentuk penghargaan, Archipelago Internasional kembali menggelar kompetisi menarik yaitu Black Box Battle.

Kompetisi bergengsi “Black Box Battle” 2023 yang diadakan pada Rabu, (16/08/23) di Favehotel Sidoarjo kali ini diikuti 16 Barista dan 17 Executive Chedf dari hotel di jaringan Archipelago wilayah Jawa Timur.

Sari Kusumaningrum Director of Corporate Communications & PR Archipelago International menjelaskan bahwa, kompetisi “Black Box Battle” ini sebagai ajang untuk mengasah skill para barista maupun bartender serta chef yang bertugas di hotel jaringan Archipelago dibidang minuman dan masakan.

“Serunya lagi, seluruh peserta yang sudah jago ini ditantang untuk membuat minuman dan masakan dengan bahan bahan yang telah disiapkan panitia secara rahasia dalam kotak hitam,” kata Sari usai melakukan penjurian minuman Rabu, (16/08/23).

Sehingga, lanjut Sari, peserta kompetisi dituntut untuk kreatif dan inovatif dalam mengolah bahan utama yang telah disiapkan di dalam kotak hitam misterius agar bisa menjadi suatu minuman dan masakan yang enak serta memiliki citarasa istimewa agar bisa menjadi pemenang.

Dalam babak pertama, para peserta dari F&B diharuskan menciptakan minuman segar, nikmat dan memiliki citarasa unik dari 3 bahan yang telah disiapkan dalam kotak hitam misterius yaitu kurma, belimbing dan daun mint.

Sedangkan, untuk kriteria pemenang baik minuman maupun makanan diantaranya, ketepatan waktu, kerapian, penataan, presentasi dan pastinya rasa harus enak serta wajib menggunakan ketiga bahan yang telah disediakan panitia dalam Black Box.

“Nantinya, baik minuman maupun makanan yang menjadi juara, resepnya akan dijadikan menu Signature di Archipelago Internasional,” terangnya.

Denny Frederik, Corporate Chef East Area – Archipelago International menambahkan, kompetisi ini menghadirkan tantangan baru yang lebih menantang bagi para peserta di wilayah Jawa Timur. Para chef diberikan kebebasan untuk mengolah bahan masakan rahasia tersebut menjadi berbagai olahan yang menginspirasi mulai dari masakan tradisional hingga mancanegara.

“Kami berharap kompetisi ini dapat menjadi ajang bagi para profesional F&B dan Chef untuk menunjukkan kemampuannya untuk dapat terus berkarya mengembangkan industri F&B di Indonesia. Sekaligus, sebagai ajang promosi kuliner Jawa Timur,” tandas Chef Denny.

Untuk pemenang kategori Food Battle Juara 1 diraih oleh Chef Gelar Adhi Wibowo (ASTON Mojokerto Hotel), Juara 2 diraih oleh Chef Subadri (ASTON Madiun Hotel) dan juara 3 diraih oleh Chef Denny Yosseano (Quest Hotel Darmo Surabaya).

Sedangkan, pemenang kategori Beverage Battle Juara 1 diraih oleh Agustina Sabrina (ASTON Mojokerto Hotel), Juara 2 Diah Novita (Favehotel Malang) dan Juara 3 Tresnaji (ASTON Madiun Hotel). (*)

• Pewarta : Tulus W
• Foto : Tulus
• Penerbit : Dwito