Dukung UKM Ikan Tingkatkan Kualitas Produk, ITS Berikan Bantuan Vacuum Sealer

SURABAYA_WARTAINDONESIA.co – Dukung para nelayan dan pedagang di Sentra Ikan Bulak (SIB) Surabaya agar dapat meningkatkan daya tahan produk olahan ikan, Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS) memberikan bantuan alat Vacuum Sealer.

Alat Vacuum Sealer tersebut merupakan bantuan dari Tim Pengabdian Masyarakat (Abmas) Departemen Teknik Mesin, Fakultas Teknologi Industri dan Rekayasa Sistem ITS

Aida Annisa Amin Daman ST MT Ketua Tim menyampaikan bahwa, bantuan alat tersebut merupakan bentuk kepedulian pihak ITS Surabaya terhadap para pelaku usaha UMKM dan pedagang ikan agar bisa terus survive dan maju.

“Selain itu, kami juga memberikan penyuluhan tentang cara pengemasan produk dengan vacuum sealer bertema “Penerapan Teknologi Vacuum Seal Dalam Meningkatkan Daya Tahan Produk Olahan Ikan”,” kata Aida, Sabtu, (19/12/20).

“Agar, para pedagang semakin memahami manfaat alat Vacuum Sealer untuk produk yang dijual seperti aneka kerupuk ikan, ikan asap, ikan segar, ikan kering, dan aksesoris dari kerang bisa bertahan lebih lama,” tambahnya.

SIB Surabaya, lanjut Aida, memiliki potensi besar untuk mendatangkan pembeli dari luar kota. Karena SIB Surabaya bukan hanya tempat penjualan dengan kondisi yang bersih dan teratur, melainkan juga dekat dengan tempat wisata pantai. Namun pedagang ikan masih mengeluhkan bahwa pengunjung tidak terlalu berminat untuk membeli produk ikan asap dan ikan segar.

Menurut Aida, salah satu penyebab kurangnya minat masyarakat, terutama masyarakat luar Surabaya, adalah cara pengemasan produk yang masih menggunakan tas plastik biasa. Sehingga pembeli menilai tidak efisien dan kurang higienis karena dapat menimbulkan aroma tidak sedap saat dibawa dalam mobil.

“Apalagi air dari ikan rawan bocor, serta tidak tahan lama saat ikan segar maupun ikan asap dibawa dalam perjalanan panjang,” terangnya.

Oleh karena itu, Tim ITS menjawab permasalahan tersebut melalui program Abmas ini. Penyuluhan dan pemberian alat vacuum sealer kepada pedagang di SIB ini bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan produk ikan. Kegiatan ini berpotensi dapat membantu meningkatkan kualitas produk yang dijual kepada pembeli.

Dalam pemaparan mengenai manfaat dari vacuum sealer untuk ketahanan produk makanan Aida didampingi Kepala Lab Rekayasa Vibrasi dan Sistem Otomotif (RVSO), Wiwiek Hendrowati. Sedangkan, demo alat dipandu oleh anggota tim abmas, Ari Kurniawan S, di mana dimulai dengan penjelasan bagian-bagian vacuum sealer serta langkah-langkah penggunaan alat tersebut. (*)

• Pewarta : Tulus W
• Foto : Istimewa
• Penerbit : Dwito